Erwähnte ich bereits, dass ich ein großer Freund griechischer Küche bin? Nicht? Dann wird man es wohl demnächst merken. Ich weiß sehr wohl, dass das, was man hierzulande in griechischen Restaurant bekommt, nicht wirklich authentisch griechisch ist, aber das ist mir wumpe, weil es einfach lecker ist. Dabei meine ich nicht diese riesig überladenen Fleischplatten, bei deren Anblick man bereits pappsatt ist, sondern das feinwürzige Gyros, das saftige Souvlaki oder eben der wahnsinnig leckere Krautsalat:
- 1 mittelgroßen Kopf Weißkohl
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 60 ml Essig
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 3-4 TL Zucker
Den Weißkohl vierteln und mit Hilfe eines Hobels in dünne Streifen hobeln. 2 TL Salz zufügen und mit den Händen durchkneten, bis das Kraut Flüssigkeit zieht. Jetzt sind nämlich die Zellstrukturen aufgebrochen und das Salz kann den Salat ‚mürbe‘ machen.
Die restlichen Zutaten zu einer Salatsoße mischen, über das Kraut geben, vermischen und (jetzt kommt das Allerwichtigste!) über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Eine geschmackliche Offenbarung!!!
gregorkocht 
Der Krautsalat ist saulecker und so einfach gemacht. Nach zig getesteten Rezepten habe ich endlich meinen Favoriten gefunden. Dazu dein Zaziki… perfekt lecker!!!!
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Dein Kompliment ist wirklich toll…super, dass dir der Krautsalat so gut schmeckt. Probier mal die Metaxasauce aus…
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