Geflügelwochen im Hause Eichberger! Jede Neujahrsdiät fordert ihren Tribut…kleiner Scherz: die Tatsache, dass es mehrfach Pute in der jüngeren Vergangenheit gab, lässt mitnichten darauf schließen, dass ich unter die Diätjünger gegangen wäre. Ein Putengulasch geht fix, ist konsensfähig und mit etwas Chili sogar recht frech!
- 1 kg Putenfleisch (in 2 cm große Würfel geschnitten)
- 2-3 große Zwiebeln (geviertelt und in Streifen geschnitten)
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Paprikapulver, Chiliflocken
- 500 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- je eine rote und gelbe Paprikaschote, geputzt und in Rauten geschnitten
- etwas Soßenbinder oder Speisestärke
Fleischwürfel in heißem Öl kurz, aber kräftig anbraten.
Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln im Bratfett andünsten.
Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten und mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Mit Brühe auffüllen und ca. 1 Stunde garen. 15 Minuten vor Garende Sahne und Paprika zufügen. Ggf. binden!
Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
gregorkocht 