Currywurst!!!

Ich kann von mir behaupten, dieses Rezept professionell behandelt zu haben. Mindestens 20 Rezepte habe ich ausprobiert, abgewandelt und wieder verworfen. Mittlerweile habe ich drei Rezepte in der engeren Auswahl, von denen ich heute das erste präsentiere….Currywurst, wie sie an der Pommesbude schmeckt!

• 150 g Steaksauce (z.B. von Knorr)
• 150 g Hela Gewürzketchup delikat (unverzichtbar)
• 50 g Heinz Tomatenketchup
• 50 g Heinz Curryketchup
• 1-3 TL brauner Zucker
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Senfpulver
• 2 EL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• Saft einer halben Zitrone
• Rinderbrühe

Alle Zutaten (bis auf die Brühe zusammenrühren), abschmecken und mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen…  

Um die Currywurst selbst ranken sich derart viele Mythen, Geschichten und Halbwahrheiten, dass ich mich lieber nicht drauf einlasse….

Ich verwende eine handelsübliche Bratwurst, die zwingend auf dem Grill ihrer finalen Bräunung zugeführt wird. Bitte nicht in der Pfanne braten, denn dann wird sie lediglich von oben und unten braun und der Rest bleibt fahl, was ziemlich dämlich aussieht.